在我们的一日三餐里面，最不可少的就是蔬菜，一日可不吃荤菜，但是蔬菜还是不能少的，特别现在是夏天，蔬菜的品种也比较多。

(资料图片)

今天我们就来说一说绿色蔬菜，它里面含有微量元素、膳食纤维等等，都是对人体有好处的营养成分。

一、空心菜

空心菜是最常见的一种蔬菜，夏季这个时候大量上市，可以促进代谢、增强肠胃蠕动，空心菜性凉，可以防暑解热。

推荐菜谱：空心菜炒鸡蛋

准备食材：空心菜、外婆菜、鸡蛋、盐

制作方式：

1、将空心菜的梗留下，今天只要用到梗，叶子可以不用，留着清炒;

2、空心菜梗清洗干净，然后切成小圈圈;在一个碗里打入几个鸡蛋，用筷子搅散;

3、锅中加入适量的油，油热倒入鸡蛋炒熟，盛出备用;

4、锅中继续倒油，油热加入空心菜圈圈，翻炒至透明状，然后加入外婆菜碎，一起翻炒;

5、最后倒入炒熟的鸡蛋，加入一点点盐即可。

二、茼蒿

茼蒿虽然有一股味道，但是可以开胃消食、通肠润便，夏季可以多吃一些，缓解闷热火气肠胃不适的症状。

推荐菜谱：茼蒿饼

准备食材：面粉、鸡蛋、茼蒿、盐

制作方式：

1、将茼蒿清洗干净，然后切成碎末，可以不用太碎，这样可以吃到茼蒿的口感;

2、在茼蒿碎末里面加入一些盐杀一下水分，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀;

3、接着在茼蒿里面倒入适量的面粉，调成酸奶状，可以流动的状态;

4、锅中倒入适量的油，油热用勺子舀一勺面粉糊糊倒入进去，摊成一个圆饼;

5、两面煎至凝固之后就可以出锅，吃的时候可以沾一点辣椒酱。

三、红薯叶子

红薯叶以前都是人们不吃的是蔬菜，现在可以当个宝贝，可以清热解毒，促进肠胃消化。

推荐菜谱：蒜泥红薯叶

准备食材：大蒜、红薯叶、干辣椒、盐

制作方式：

1、红薯叶清洗干净，沥干水分，如果菜叶子比较长可以择短一点;

2、大蒜去皮切成碎末;

3、锅中倒入适量的油，油热将大蒜放入进去炒出香味;

4、最后将红薯叶放入进去，翻炒变软，加入一些盐就可以出锅。

四、芹菜

芹菜众所周知，里面的膳食纤维比较多，平时可以多吃一些芹菜，缓解肠道不适。

推荐菜谱：芹菜炒肉丝

准备食材：芹菜、青椒、猪肉、淀粉、盐、料酒、白胡椒碎、大蒜、生姜

制作方式：

1、芹菜清洗干净，去掉叶子，然后将芹菜切成小段;

2、猪肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，再切成细丝，然后放在碗里加入料酒、盐和生抽，抓拌均匀;

3、接着再加入一些淀粉，抓匀上浆，倒入一些食用油，锁住里面的水分;

4、锅中打入适量的油，加入生姜片炒香，然后将肉丝放入进去炒至变色，盛出备用;

5、锅中留点底油，将芹菜段放入进去炒出香味，然后再将炒过的肉丝放入进去，一起混合均匀，最后只要加入一些盐调味即可。